tag:blogger.com,1999:blog-30760689312679401812024-03-05T06:25:12.067+02:00The Potatobookpotatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-9680849286680052802010-10-13T17:28:00.002+03:002011-10-01T09:25:20.630+03:00АЙНТОПФ С ТЕЛЕШКО И КАРТОФИ / EINTOPF<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Преди около десетина дни завърши поредния Октоберфест - прочутият празник на бирата в Германия, който ежегодно събира хиляди фенове на напитката от цяла Европа. </div><div style="text-align: justify;">В чест на празника и аз реших да приготвя нещо от Германската кухня. Всеизвестно е, че след бирата в Германия най-популярни са различните видове наденички или по тяхному вурстове. Но тъй като наденичките не дават особено поле за изява на който и да е кулинар, реших да погледна в друга посока. </div><div style="text-align: justify;">Поразрових се из Гугъл и из старите кулинарни списания и открих едно широко разпространено в Германия ястие, наречено айнтопф. Буквално преведено името му означава "под един похлупак" или "приготвено в една тенджера", или по нашенски "тюрлю гювеч", ;-))) Общо взето в него може да се включи почти всичко, което ви е под ръка. В зависимост от съставките, може да има вид на супа или на гулаш. Аз открих рецепта за Айнтопф с телешко и картофи. Продуктите бяха елементарни и лесно достъпни, бързо се справих с тяхното набавяне и запретнах ръкави.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YVIAU54sAtBsW9y46JlUaPAruDe4ln09E3U3SpEu4QVtRl3avnqEHd7Jcc3gtESG_va8GQbwEWjLTyHuVKpVYWXhMfPhUsoHcZCHFFOtRZClD1Lz6zU62yrc-RqCuqgH0_h07YyhsC0A/s1600/IMG_0984-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YVIAU54sAtBsW9y46JlUaPAruDe4ln09E3U3SpEu4QVtRl3avnqEHd7Jcc3gtESG_va8GQbwEWjLTyHuVKpVYWXhMfPhUsoHcZCHFFOtRZClD1Lz6zU62yrc-RqCuqgH0_h07YyhsC0A/s400/IMG_0984-1.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Необходими продукти за около 4 порции:</div><div style="text-align: justify;">- 500 гр. добре сварено телешко месо, нарязано на хапки.</div><div style="text-align: justify;">- 1 л. телешки бульон</div><div style="text-align: justify;">- 400 гр.гъби </div><div style="text-align: justify;">- 400 гр.картофи</div><div style="text-align: justify;">- 2 моркова</div><div style="text-align: justify;">- олио</div><div style="text-align: justify;">- 1 ч.ч. готварска сметана</div><div style="text-align: justify;">- сол и черен пипер на вкус</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Най-напред картофите се обелват, нарязват и сваряват в подсолена вода за около 20 минути, след което се отцеждат и се оставят настрана.</div><div style="text-align: justify;">Гъбите се изчистват и нарязват на шайби. Слагат се в тенджера и се запържват в 3-4 с.л. олио на силен огън за около 3 минути. Като придобият златист цвят, към тях се прибавят горещият бульон, месото, морковите и картофите. Оставя се да кипне и се вари за около 15 минути на средно силен огън. </div><div style="text-align: justify;">След това постепенно се прибавя и сметаната, като се бърка усилено. Ако желаете, можете да сгъстите ястието допълнително, като прибавите при непрекъснато бъркане, 1 с.л. брашно, размито с хладка вода.</div><div style="text-align: justify;">Накрая се прибавя черен пипер и сол и малко накълцана целина. Целината я няма в оригиналната рецепта, но аз лично много харесвам аромата й, особено в комбинация с телешко месо. Затова си я прибавих ей така, от себе си. Но вие, естествено, може и да не го правите.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">И това е. Ястието се сервира горещо... задължително с една биричка.... А може и две....</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl5KQr6Yq4Fx-i7JSOKUQibbKz6m6yYlAhQV7rNBR6mDkZrOQJ4W2wUDGz5EHx7c3GOFocJLBmRsbf9xbOh3XLa-AHC7_4vOpcDMZWAXnzD4-J-1_egPP_3MAL1o0ROqdyLXpJjdCrwL25/s1600/IMG_0994-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl5KQr6Yq4Fx-i7JSOKUQibbKz6m6yYlAhQV7rNBR6mDkZrOQJ4W2wUDGz5EHx7c3GOFocJLBmRsbf9xbOh3XLa-AHC7_4vOpcDMZWAXnzD4-J-1_egPP_3MAL1o0ROqdyLXpJjdCrwL25/s640/IMG_0994-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Вкусът на това ястие много наподобява нашето телешко варено, но с няколко допълнителни благинки - гъбите и сметаната. Аз лично останах очарована. Препоръчвам го горещо за мразовитите зимни вечери.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8NaYCRS5r8QYsELVc4PRLKbiMGqoV6Rve1KRRdiZxYyaDVapjHSHFlpaVsbPi1RFpbxdA8vq1axJra21-9wVqlhdxGjTz8lAHdykJYPEL7IoRzzLlBpd5mltIjSPTj5foLQEW1ZML_HzC/s1600/IMG_0996-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8NaYCRS5r8QYsELVc4PRLKbiMGqoV6Rve1KRRdiZxYyaDVapjHSHFlpaVsbPi1RFpbxdA8vq1axJra21-9wVqlhdxGjTz8lAHdykJYPEL7IoRzzLlBpd5mltIjSPTj5foLQEW1ZML_HzC/s640/IMG_0996-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div></div>potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-29227405718099956932010-10-10T15:35:00.005+03:002010-10-13T08:49:35.934+03:00ЗАПЕЧЕН ХЛЯБ С ДОМАТИ / TOMATO BREADДнес е неделя и тази сутрин, докато бях още в леглото, си обещах, че няма да си давам зор за нищо, ще си почивам и ще се глезя. Реших, че няма да правя нищо. Такааа.... потъркалях се известно време в леглото, почетох книга, изведох <a href="http://i819.photobucket.com/albums/zz116/thepotatobook/Nora/IMG_0714.jpg">Нора</a>, но ... в един момент огладнях.<br />
Някъде по обяд, заврях нос в хладилника и стоях така 10 минути, чудейки се какво би могло да се приготви от остатъците, които намерих вътре - половин хляб, няколко домата, някакви сирена, които, ако не се лъжа, ми бяха останали от <a href="http://thepotatobook.blogspot.com/search/label/%D0%98%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F">Фетучини Алфредо</a> и още куп неща, които не ставаха за нищо, освен ако не се вложеше някакъв труд в тях.<br />
<br />
И тогава в ума ми изплува една <a href="http://whatweeat.typepad.com/what_i_eat/2010/04/tomato-bread.html">рецепта</a>, която бях открила преди време и която идеално пасваше на ситуацията с наличните ми продукти и с нежеланието ми да отделям прекалено много време за готвене. Приготвянето на това ястие ми отне всичко на всичко около 30 минути и още толкова му бях нужни да се изпече във фурната.<br />
Та ако и на вас някога ви се хапва нещо вкусно, но не ви се прекарва деня в кухнята, можете да се възползвате от днешното ми предложение.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwo2kZljtL-ZH2Jak-T5eC6rP63_JcitA-6DTBVKAZzedKsQlU5S4DUx7SjzKkGbTnOkHeaaDgJzWnFztKIXx2HuhHlrDK1R8-W5fe9Jk6cHyXAtnBbDDpj5sd4iz7CDJTFNaWXyQRR3ax/s1600/IMG_0957-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwo2kZljtL-ZH2Jak-T5eC6rP63_JcitA-6DTBVKAZzedKsQlU5S4DUx7SjzKkGbTnOkHeaaDgJzWnFztKIXx2HuhHlrDK1R8-W5fe9Jk6cHyXAtnBbDDpj5sd4iz7CDJTFNaWXyQRR3ax/s400/IMG_0957-1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ще са ви необходими следните продукти :<br />
- около 2 ч.ч. хляб, нарязан на кубчета. Най-добре ще е да ползвате стар и поизсъхнал хляб;<br />
- 2-3 ч.ч. пресни домати - най-добре е с чери доматчета, но ако не разполагате с такива, всякакви домати биха свършили работа. Нарежете ги на парчета, но не много ситно. Аз имах домати, малко по-големи от чери, горе-долу с размера на топче за пинг-понг и ги нарязах на четвъртини;<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigze5dSQ4GMc6Syj7zVnO9eJjCusbJmThyphenhyphenkElt17lBsYvO-70lKlgp9djVs5_xpXT8ADOe6846lC45yOO4o02f7IGUilcFawxSx2fshJWFINYYPN0DDbdDqiyfgXMgi6nXslOZf7XFJBS2/s1600/IMG_0963-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigze5dSQ4GMc6Syj7zVnO9eJjCusbJmThyphenhyphenkElt17lBsYvO-70lKlgp9djVs5_xpXT8ADOe6846lC45yOO4o02f7IGUilcFawxSx2fshJWFINYYPN0DDbdDqiyfgXMgi6nXslOZf7XFJBS2/s320/IMG_0963-1.JPG" width="320" /></a>- 2-3 скилидки чесън, нарязани<br />
- 1/2 ч.ч. пресен босилек, нарязан на ситно<br />
- 2 с.л. захар<br />
- 1 ч.ч. настъргано сирене пармезан<br />
- зехтин<br />
- сол<br />
- черен пипер<br />
<br />
<br />
Най-напред хлябът се поставя в дълбок тиган заедно с малко зехтин и се запържва за около 5 минути до златисто.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP76vp4GH3uFwSxQNGFVEckUVsbuyjXpbjq5tMxOwJBk3Sue5n-97r8_NOtPAqOnCIVgnb2iQRLluJeN86iGPKMvUf9QobziAFSAyOp-2SVTKlHkTfSlNKPi2UvYJvSstDq9U-uViaLw1G/s1600/IMG_0965-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP76vp4GH3uFwSxQNGFVEckUVsbuyjXpbjq5tMxOwJBk3Sue5n-97r8_NOtPAqOnCIVgnb2iQRLluJeN86iGPKMvUf9QobziAFSAyOp-2SVTKlHkTfSlNKPi2UvYJvSstDq9U-uViaLw1G/s320/IMG_0965-1.JPG" width="320" /></a></div>През това време в отделна купа се смесват доматите, чесъна, солта и захарта.<br />
<br />
След като хлябът се е позапържил, към него се прибавя доматената смес и се пържи на средно силен котлон още около 5 минути.<br />
<br />
След като свалите тигана от огъня, прибавяте и наситнения босилек.<br />
<br />
<br />
<br />
Всичко това се изсипва в тавичка за печене и отгоре се посипва обилно с настърган пармезан и още няколко капки зехтин.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtNnKkY8-3T9EXLe0oqW-LPPbNOWbV0eO9-d8TSioz7l7wLN8HgFDNaRzx6H8RtQ91rYvDTKCEhf224AUUoDeFeDdjj3MWhAgW67Wmwer6nbADIAnzEVn1ZJBwdJ6vMiK80OM2-3PqoYXN/s1600/IMG_0970-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtNnKkY8-3T9EXLe0oqW-LPPbNOWbV0eO9-d8TSioz7l7wLN8HgFDNaRzx6H8RtQ91rYvDTKCEhf224AUUoDeFeDdjj3MWhAgW67Wmwer6nbADIAnzEVn1ZJBwdJ6vMiK80OM2-3PqoYXN/s400/IMG_0970-1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Това чудо се пече около 35-40 минути или пък докато придобие златиста коричка - то само ще ви покаже.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_hpaZN5oWpA1hdx8J1T0W_d6jaU2E-HUWkn8b6w6_y08RZ8tZitxuCdtjbGPsYD-O2h1zcNBTba5tJJFqYoaXMBBqOR4tJxKRyoB8IafDbrwW6rwGFngWU6wtut54qW5liqvQbm2aEQa0/s1600/IMG_0973-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_hpaZN5oWpA1hdx8J1T0W_d6jaU2E-HUWkn8b6w6_y08RZ8tZitxuCdtjbGPsYD-O2h1zcNBTba5tJJFqYoaXMBBqOR4tJxKRyoB8IafDbrwW6rwGFngWU6wtut54qW5liqvQbm2aEQa0/s400/IMG_0973-1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ето, такъв трябва да е крайният резултат.<br />
И... нападайте!<br />
<br />
Можете да го хапнете веднага или да го оставите да изстине, но мисля, че ще ви е най-вкусно, ако го споделите с любим човек!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4rmg1QPyD4PxuBZz988jUtzjIsdYe9MUoNzaXvWIm3sOFqs_96R0Kulsn5xqMX67aUPtizuBK9fHeJ8sqXQ2oR1osOugLyUIWdYpDKD83ma_7lyGK_4cliojIjjjkEOlo5BE0MzJaubzm/s1600/IMG_0977-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4rmg1QPyD4PxuBZz988jUtzjIsdYe9MUoNzaXvWIm3sOFqs_96R0Kulsn5xqMX67aUPtizuBK9fHeJ8sqXQ2oR1osOugLyUIWdYpDKD83ma_7lyGK_4cliojIjjjkEOlo5BE0MzJaubzm/s640/IMG_0977-1.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPa431wJLC-_hVuPILli0cWt7Jdk61-HStBCbbauUnqYiMzQlCLYsHR7B6OMEL001ZHxYk0hh92aFRmZY5mpMcJQM5fZ6ztsxJgFrs94gWHA0zwY317Vru4cNHNfwjRhns6JDggZ6fuFnM/s1600/IMG_0978-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPa431wJLC-_hVuPILli0cWt7Jdk61-HStBCbbauUnqYiMzQlCLYsHR7B6OMEL001ZHxYk0hh92aFRmZY5mpMcJQM5fZ6ztsxJgFrs94gWHA0zwY317Vru4cNHNfwjRhns6JDggZ6fuFnM/s640/IMG_0978-1.JPG" width="640" /></a></div><br />
Да ви е сладко!potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-2161021026721168052010-10-08T22:08:00.003+03:002010-10-10T15:45:28.193+03:00КАРТОФЕНИ ПАЛАЧИНКИ / POTATO PANCAKES<div style="text-align: justify;">Понякога забравяме, че най-простите неща са често гениални. </div><div style="text-align: justify;">И в готвенето е така... без излишна натруфеност, без километричен списък от продукти, без сложни операции ... и накрая получаваме шедьовър.</div><div style="text-align: justify;">За такова смятам днешното ми предложение към вас. И не защото аз съм неподражаем кулинар, а просто това ястие е толкова ... обикновено. Единствено пърженото яйце е по-обикновено от това, ;-)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Зад тази рецепта няма интригуваща история или завладяващ сюжет, бурни страсти или животоопределящи спомени. Просто преди време я открих някъде в Интернет и се влюбих. С удоволствие бих посочила източника, но наистина вече не помня кога и къде се "сблъсках" с тези палачинки. Но най-отговорно заявявам, нямам никакъв принос към създаването на тази рецепта, просто честичко обичам да си я "възпроизвеждам", а и понякога да импровизирам или допълвам.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIUc7vKLfwBQENgrC_MW2hg3qU69ci2J4UU-qmtbgYvfPE5OWPMx0BHoYdSmrHCKIAUhwkAhv7oLGmpCq7BWI49bkPlXC0kE5wKMIUM7w_FT-jawO8Ax-h2wJWdckd7UK5I8fPgVYShUOa/s1600/IMG_0933-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIUc7vKLfwBQENgrC_MW2hg3qU69ci2J4UU-qmtbgYvfPE5OWPMx0BHoYdSmrHCKIAUhwkAhv7oLGmpCq7BWI49bkPlXC0kE5wKMIUM7w_FT-jawO8Ax-h2wJWdckd7UK5I8fPgVYShUOa/s400/IMG_0933-1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">За приготвяне на около 12 -14 палачинки са необходими:</div><div style="text-align: justify;">- около 500 г картофи</div><div style="text-align: justify;">- 2 с.л. крема сирене (аз обичам да използвам Филаделфия заради чистия сметанов вкус)</div><div style="text-align: justify;">- 1 с.л. брашно</div><div style="text-align: justify;">- 1 яйце</div><div style="text-align: justify;">- сол </div><div style="text-align: justify;">- черен или бял пипер (въпрос на вкус)</div><div style="text-align: justify;">- олио за пържене</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Най-напред картофите се обелват и сваряват в леко подсолена вода. След като хубаво омекнат, водата се отцежда, картофите се намачкват добре с вилица и още докато са горещи, към тях се прибавят останалите продукти, без олиото. Всичко се разбърква, като трябва да се получи смес с гъстотата на картофено пюре. Ако е необходимо, добавете малко повече брашно, ако сместа е прекалено рядка. А ако сте я направили по-гъста от необходимото, може да добавите още един жълтък. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">В незалепващ тиган се загрява около 1-2 лъжици олио. Със супена лъжица се гребва от сместа и се поставя в тигана, като се дооформя с лъжицата до получаването на малка палачинка. Тук ще ви издам моя трик за получаването на добра форма: като загреба от сместа, леко я засилвам и я "пльосвам" в тигана (затова е важно олиото да е наистина малко). Така палачинките сами заемат идеалната си форма. </div><div style="text-align: justify;">Запържват се до златисто от двете страни и се оставят на кухненска хартия да се отцедят и готово!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisoki3qkFtSUNECL_y-i5cM3_s7-j4w6Vth78H6sTa3gyNsL0IvObMSDUeAuzLD72TOcAR_HqIf2_OabLLV9ygFWJycKFFo5x-EFPI7TfX8D1I6cB7Uda4Kn86qaCk2IVOmre7F3ucs5wW/s1600/IMG_0944-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisoki3qkFtSUNECL_y-i5cM3_s7-j4w6Vth78H6sTa3gyNsL0IvObMSDUeAuzLD72TOcAR_HqIf2_OabLLV9ygFWJycKFFo5x-EFPI7TfX8D1I6cB7Uda4Kn86qaCk2IVOmre7F3ucs5wW/s640/IMG_0944-1.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">За декорирането и поднасянето на палачинките, можете да дадете пълна воля на вкуса и въображението си. Аз съм ги приготвяла с шунка и крема сирене, също и с мус от сьомга. Този път избрах този вариант - със заквасена сметана и хайвер; вярно не е от най-евтините, но пък е страхотен и наистина представителен (в случай, че трябва да се изфукате пред някого).</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb9amtPmeews99U5-CjiFDnVUOQDNm5sjuueX-ZxBw_IyDspBof5thr4_mIL6BCUxdfQ8yO-evDkkXLd-GCysVxIwdHWW81tGz22F0iHG9EKcswcDB5hg4qVPGoCzt4Uyv1-JUNsLErNwA/s1600/IMG_0946-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb9amtPmeews99U5-CjiFDnVUOQDNm5sjuueX-ZxBw_IyDspBof5thr4_mIL6BCUxdfQ8yO-evDkkXLd-GCysVxIwdHWW81tGz22F0iHG9EKcswcDB5hg4qVPGoCzt4Uyv1-JUNsLErNwA/s320/IMG_0946-1.JPG" width="320" /></a></div><br />
Мисля, че ще спра до тук със напътствията. От тук поемате вие!<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6lzgbuAJkU3ooxRta54s24OJab20H6Qrx1nifiDo1Y5qimv04vMOvJM_gazmfyA-2ndJzAL3im7KAl-3bJ9dnYh9bvm99HKWMKUI6K9iU_Pz6e0MgkNHv50yKXdUnTjYZEdz3tccr_f5J/s1600/IMG_0953-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6lzgbuAJkU3ooxRta54s24OJab20H6Qrx1nifiDo1Y5qimv04vMOvJM_gazmfyA-2ndJzAL3im7KAl-3bJ9dnYh9bvm99HKWMKUI6K9iU_Pz6e0MgkNHv50yKXdUnTjYZEdz3tccr_f5J/s320/IMG_0953-1.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ааа, един последен съвет: не ги нападайте веднага. Както повечето безмесни ястия, и тези палачинки са много по-вкусни студени, на следващия ден.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Да ви е сладко!</div>potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-53397787358424374972010-10-05T23:15:00.003+03:002010-10-06T11:37:22.125+03:00ФЕТУЧИНИ АЛФРЕДО / FETTUCCINE ALFREDOЗа пръв път "чух" за Фетучини Алфредо, познайте къде!<br />
.....<br />
Предавате ли се?<br />
<br />
Във Фейсбук или по-точно в играта Cafe World.<br />
<br />
Както вече не веднъж съм изтъквала пред вас, съм изключително отдаден почитател на средиземноморската кухня и в частност на италианската. Затова Cafe World някак си ми вкара тая муха в главата и се заех да открия съществува ли действително това ястие и как точно се приготвя.<br />
Както можете да се досетите, то съществува. Ето и малко информация за него:<br />
<br />
Твърди се, че Фетучини Алфредо са "изобретени" в началото на миналия век от <span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Alfredo di Lelio - готвач и собственик на ресторант в Рим. Оригиналната рецепта за пастата, носеща неговото име включва единствено фетучини, сирене пармезан и много масло, въпреки че в по-късни времена към него са добавяни броколи, сметана, чесън, гъби, скариди и др. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Историята разказва, че славата на това ястие била пренесена отвъд Атлантика от две холивудски величия - Мери Пикфърд и Дъглас Феърбанкс, които често похапвали в ресторанта на г-н Алфредо по време на медения си месец в Рим и направо се влюбили в деликатните тестени лентички, окъпани в сирене и масло. След завръщането си в Холивуд, нагостили с тях всичките си приятели и така новината за Фетучини Алфредо бързо завладяла Америка. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Днес те присъстват в менюто на почти всеки италиански ресторант от двете страни на Атлантика, въпреки че в Италия, а и в Европа, като цяло, почти никой не ги познава като Фетучини Алфредо. Тук, на стария континент са по-известни като </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">"Pasta al burro" или просто паста с масло, но пък какво тук значи някакво си име ....?</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Смятам, че вече достатъчно ви информирах, а сега е време да ви покажа как точно ги сготвих аз.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">За да нагостите 3-4 човека, ще са ви необходими:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi55YjM40I2qjvVoNLl5jKBNkrD8kQHA51JBfo8w9fLh7yYl7vh2kt1GfzjbpoT6Iu50xQfSxkIZW6N5G04jLKcm5591nK3mBk062O6I20l1-mccp_uSti5DqOdCekXoKZf4JnHQNmgb3W8/s1600/IMG_0909-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi55YjM40I2qjvVoNLl5jKBNkrD8kQHA51JBfo8w9fLh7yYl7vh2kt1GfzjbpoT6Iu50xQfSxkIZW6N5G04jLKcm5591nK3mBk062O6I20l1-mccp_uSti5DqOdCekXoKZf4JnHQNmgb3W8/s320/IMG_0909-1.JPG" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- 1 опаковка Фетучини</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">- 1 ч.ч. сирене Parmigiano Reggiano *</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">- 1 ч.ч. сирене Grana Padano *</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">- 1/2 главичка лук</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">- 5 с.л. масло</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">- 2 ч.ч. пълномаслена сметана</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">- магданоз</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">- черен пипер и сол </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">* (</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">Важно : сиренето трябва да е настъргано на ситно ренде.</span><br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">Естествено можете да използвате само един вид сирене, но аз лично предпочитам да ги смесвам, тъй като вкусът и най-вече ароматът на Parmigiano-то ми идват мааалко в повече. Grana Padano е сирене с доста по-мек и благ характер и двете заедно постигат идеалния баланс.)</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM7oPLelEHN7ZBm2KOZrF1-CYnAvVTllxX5TzePm7svDaPw8FV0Xt5EN__PNMs_CBizJgXBF4cxlADWYsRzQ_HzqY8umaXhWkLKsl_a5C37VuNqQmJbocxgHvwsVipi0zNiK9hc4MD-OK_/s1600/IMG_0913-3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM7oPLelEHN7ZBm2KOZrF1-CYnAvVTllxX5TzePm7svDaPw8FV0Xt5EN__PNMs_CBizJgXBF4cxlADWYsRzQ_HzqY8umaXhWkLKsl_a5C37VuNqQmJbocxgHvwsVipi0zNiK9hc4MD-OK_/s400/IMG_0913-3.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">И така ....</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">Първо, фетучините се сваряват в леко подсолена вода. Докато те врат, се приготвя сосът : лукът се настъргва също на ситно и се задушава в загрятото масло, като много се внимава да не загори. След като лукът е добре омекнал, към него се прибавя сметаната, а след няколко минути и сирената, като се остави мъничко за декорация накрая. Бърка се интензивно и целеустремено. Когато сиренето започне да се топи, в тенджерата се прибавят и вече сварените фетучини (сигурна съм, че няма нужда да казвам, но за всеки случай... първо се отцежда водата от варенето).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">Всичко се разбърква няколко пъти, за да се смесят вкусовете, прибавя се наситнен магданоз, прясно смлян черен пипер и ако сиренето не ви е достатъчно солено, може да овкусите и с малко сол.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">И ей така, само някакви си 15-20 минути след като сме започнали, нашите Фетучини Алфредо са готови. Остава само да се </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">поръсят с малко сирене и да се </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">сервират.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGAOHTXkhzV3VrwB_aaNedriB_Zr3rRBTpUOsetpJ-KGNPawrTodf-DODKBEcZkEaByi1dw3PnaGuS24eNTgQ6a70xe7Aw_Ff8DdrqbxYQFe9VZkln9qeaERL78k8FvrPp17Xn4ZFDw_Re/s1600/IMG_0917-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGAOHTXkhzV3VrwB_aaNedriB_Zr3rRBTpUOsetpJ-KGNPawrTodf-DODKBEcZkEaByi1dw3PnaGuS24eNTgQ6a70xe7Aw_Ff8DdrqbxYQFe9VZkln9qeaERL78k8FvrPp17Xn4ZFDw_Re/s640/IMG_0917-1.JPG" width="640" /></a></div><div><br />
</div><div>Това ястие има изключително наситен и богат вкус. И не се заблуждавайте, не спада към онези средиземноморски гозби, които освен, че са много вкусни, имат задачата да се погрижат и за тънката ви талия. Но пък какво толкова ... сигурна съм, че от време на време заслужавате да се поглезите.</div><div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipkLPIPco8j0lgSXhrfJc2moXHlhis7K49E_U-A7oON53PDHRRkYidaV58GN34jAU6lCsK3CFF0OZSQ1-hBSXdhUQpz-iBHN7XBVcU8Hc9FsuMa6Wp53PiwOrESvUiNFzIqrrRuN0-wFwn/s1600/IMG_0931-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipkLPIPco8j0lgSXhrfJc2moXHlhis7K49E_U-A7oON53PDHRRkYidaV58GN34jAU6lCsK3CFF0OZSQ1-hBSXdhUQpz-iBHN7XBVcU8Hc9FsuMa6Wp53PiwOrESvUiNFzIqrrRuN0-wFwn/s640/IMG_0931-1.JPG" width="640" /></a></div><div><br />
</div><div>Да ви е сладко!</div>potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-66665340302962632632010-10-03T11:19:00.009+03:002010-10-10T17:06:34.768+03:00БРАУНИ СЪС СОЛЕН КАРАМЕЛ / SALTED CARAMEL BROWNIEДа, да, правилно сте прочели... днес ще приготвяме този богат лепкав шоколадов сладкиш и ще го залеем със... солен карамел.<br />
Странно, нали...? Но се оказва, че соленият карамел е нещо доста популярно в кулинарните среди, а и като го опита човек, веднага разбира защо. В тази епична битка между сладко и солено се ражда едно съвсем ново усещане, там някъде на границата, непознато, непокорно ... тотално завладяващо.<br />
<br />
И тази сутрин, както се излежавах в леглото (без никакво намерение да ставам, още по-малко пък да се вихря в кухнята) и се рових из нета, проверявайки какво са сътворили моите "колеги - блогъри" през изминалия месец, попаднах на тази <a href="http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/05/salted-caramel-brownie/">рецепта</a>... и признавам си, бях запленена на момента.<br />
Оказа се, че и продуктите не са кой знае какво предизвикателство. От списъка трябваше да си набавя единствено сметана. Така че, след кратка разходка до кварталния магазин, се захванах за работа.<br />
<br />
Ако и вие имате желание да опитате този десерт и да изненадате, ама наистина да изненадате семейството си, приятелите или гостите си, ето какво ще ви е необходимо :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv4HIYV1c89WgkCT7LuoA6VMKWQ47BaLi_gyPCrORb-A0Ceih7pM664Jj8kRdpOJrG0epjSIpe8ANtPVVhlkoYoUzRVggXk58AKRUSlxMCb8IWp8D98cAs2gnK02RzEvvPV8OVy2TtJWoT/s1600/IMG_0818.1.jpg" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="219" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv4HIYV1c89WgkCT7LuoA6VMKWQ47BaLi_gyPCrORb-A0Ceih7pM664Jj8kRdpOJrG0epjSIpe8ANtPVVhlkoYoUzRVggXk58AKRUSlxMCb8IWp8D98cAs2gnK02RzEvvPV8OVy2TtJWoT/s320/IMG_0818.1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">За тестото :</div><div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">- 170 грама черен шоколад, натрошен на ситно</div><div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">- 3/4 чаша безсолно масло, нарязано на кубчета </div><div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">- 2 чаши захар</div><div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">- 3 яйца </div><div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">- 1 чаша брашно</div><div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">- 10-15 зърна сурово какао (ето това е моят принос към рецептата)</div><div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">- ванилия</div><div><br />
</div><div>За карамела:</div>- 2 чаши захар<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">- 1/4 чаша масло, нарязано на кубчета</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">- 1/2 чаша пълномаслена сметана</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">- 1 ч.л. сол (тук отново леко се разминаваме с авторката на оригиналната рецепта. Тя препоръчва използването на 2 ч.л. кашерна сол. Аз не сметнах за необходимо да издирвам такава сол и използвах тази, с която разполагах, а именно хималайска каменна сол. Тъй като 2 ч.л. ми се сториха доста голямо количество, сложих една и малко, но при следващия ми опит, няма да надхвърля 1 ч.л. Затова толкова препоръчвам в "моята" рецепта).</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Всъщност приготвянето на този десерт е изключително лесно. Всичко се върши на ръка - става леко, приятно и някак от само себе си.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Приключението започва със смесването на маслото и шоколада и разтопяването им на водна баня до получаването на хомогенна и много гладка смес.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuxUY5pWsHA_QkZlXC6r9N_27CjWm1mfMDdobFaPl9yadyByRnXapP_cx8C98nMQGwG_dyopC1LBx4AkaFBTm1PNn9hopwYSCA9DzXyeJ-oHGk9NbkKy94qaJtSUUXPvKtJfJAaC3W4SOn/s1600/New+Folder-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuxUY5pWsHA_QkZlXC6r9N_27CjWm1mfMDdobFaPl9yadyByRnXapP_cx8C98nMQGwG_dyopC1LBx4AkaFBTm1PNn9hopwYSCA9DzXyeJ-oHGk9NbkKy94qaJtSUUXPvKtJfJAaC3W4SOn/s640/New+Folder-1.png" style="border: none;" width="640" /></a></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">След това към шоколада и маслото прибавяме захарта, разбъркваме ги добре и сваляме съда от водната баня.</div>Междувременно сме разбили в купа трите яйца, ама ей така, леко, на ръка. Както казва авторката на рецептата "Не е нужно да си изкарвате яда върху невинните яйчица. Просто леко ги разбъркайте...".<br />
След като шоколадово-маслената-захарната смес леко се е поохладила, прибавяме яйцата постепенно, като енергично бъркаме, защото не искаме в шоколада ни изведнъж да се появи омлет...<br />
След яйцата прибавяме ванилията и какаовите зърна, които предварително сме изчистили от външната люспа и сме счукали на ситно.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDwhVTwJWjUvm9zFlu_lmKFBhJKKqZh-EzKkLhvVLN9Y72KyVN46GUH24LBXcmgL2VTzjFE5GuEINlwpg3s8h9E8AUu3SZepeOHEjtAZPwDrAgP4cIR1Xm9bKbZBgxxH8G_0_9cOVptzGH/s1600/New+Folder+(2)-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDwhVTwJWjUvm9zFlu_lmKFBhJKKqZh-EzKkLhvVLN9Y72KyVN46GUH24LBXcmgL2VTzjFE5GuEINlwpg3s8h9E8AUu3SZepeOHEjtAZPwDrAgP4cIR1Xm9bKbZBgxxH8G_0_9cOVptzGH/s400/New+Folder+(2)-1.jpg" width="400" /></a></div><br />
Накрая към всичко това се прибавя и брашното и се разбърква добре с дървена лъжица.<br />
<br />
Сместа се изсипва в намаслена тавичка и се пече за 40-45 мин. в предварително загрята до 170оС фурна.<br />
<br />
През това време се заемаме със задачата да приготвим карамела.<br />
В тенджерка на котлона сипваме захарта и водата. Оставяме ги да си врят спокойно, без да разбъркваме. Само зорко наблюдаваме, защото е жизнено важно карамела да не се прегори, а тези от вас, които някога са правили карамел, знаят, че за това е достатъчно и едно мигване в неподходящия момент.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_UUf9VLepwdoQnSuWeQePz4MDoooDfRcaxyuFZ5VmOfNcezjpz6VR4LiIgQo3AyH2fdRhPrW8tpFPdTs-0zJtDFzkyQLmmqN3blCnL5iB26ztqNWyaWrgc3U5ox-aRWxB7juDGmgpN4yU/s1600/New+Folder+(3)-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="443" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_UUf9VLepwdoQnSuWeQePz4MDoooDfRcaxyuFZ5VmOfNcezjpz6VR4LiIgQo3AyH2fdRhPrW8tpFPdTs-0zJtDFzkyQLmmqN3blCnL5iB26ztqNWyaWrgc3U5ox-aRWxB7juDGmgpN4yU/s640/New+Folder+(3)-1.png" style="border: none;" width="640" /></a></div>Целта ни е да получим този светъл кехлибарен цвят, след което изключваме котлона (но без да махаме тенджерата) и бързо към карамела прибавяме маслото и сметаната.<br />
Междувременно бъркаме интензивно и внимаваме, защото в тенджерата за секунди изригва вулкан от карамелена лава и ако не сме внимателни, може да си докараме беля на главата.<br />
Накрая към соса се прибавя и солта.<br />
<br />
След като сладкишът се е опекъл (можете да проверите готовността му, като го промушите с клечка за зъби), трябва да се остави да изстине добре. И след като и това е станало, го заливате с карамеления сос.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdRnYWVZXs9YP3c6whgRVVe2yJS6gIubahaSplOW_ugN1BKg52UNcTXsprEmvhZdeqCNhGf-J-lvsL1VC3_zFgJ4t9IJU8-6POgIZ4vhLESSUnVkGJ_5UqtNgoWNOHtiDFxzDgR_cXBENg/s1600/IMG_0882-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdRnYWVZXs9YP3c6whgRVVe2yJS6gIubahaSplOW_ugN1BKg52UNcTXsprEmvhZdeqCNhGf-J-lvsL1VC3_zFgJ4t9IJU8-6POgIZ4vhLESSUnVkGJ_5UqtNgoWNOHtiDFxzDgR_cXBENg/s400/IMG_0882-1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Това е крайният резултат : тънък, сладко-солен и доста лепкав сладкиш, на който няма да можете да се наситите.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb61URl3iVpgPL2WSMyTxgwSnYcDqSH6EkllGbUEDndHsgHVKxu4X6eEVentnlBWoIs8u3m5O-Sly73Qznsmk3cy3jeqlFSHrrNIkv4yOGbfBU5x4Z9tqBysyrGHqVdCEufgt_kKj5hmc0/s1600/IMG_0887-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb61URl3iVpgPL2WSMyTxgwSnYcDqSH6EkllGbUEDndHsgHVKxu4X6eEVentnlBWoIs8u3m5O-Sly73Qznsmk3cy3jeqlFSHrrNIkv4yOGbfBU5x4Z9tqBysyrGHqVdCEufgt_kKj5hmc0/s640/IMG_0887-1.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Да ви е сладко!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-56701643305256106272010-09-22T23:55:00.004+03:002010-10-03T01:47:06.756+03:00BOEUF BOURGUIGNON<div style="text-align: justify;">Преди време по екраните излезе един доста симпатичен филм "Джули и Джулия". В него американката Джули Пауъл се опитваше да въдвори ред в хаотичния си и неудовлетворителен живот чрез своя кулинарен блог, посветен на живота на бележитата кулинарка Джулия Чайлд и пресъздаден в 524-те рецепти от нейната готварска книга. Апогей в това начинание беше приготвянето на едно специално ястие, т.нар.Boeuf Bourguignon - френско провинциално ястие, нещо, като говеждо или телешко задушено по Бургундски). </div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXqfsisWAGb7FwomN3wwQMky3VjLhPFOBmgMCWkErz90IqtmUTY5yeQuaLEHIDWlHbALw11QmuQoHd-4XcR4tiEcs6SEzoRRL3j6x_9vpgGkRL_Lv7zM1MJp7W6W4XOX-pLmaqaNWqcDrS/s1600/IMG_0711.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXqfsisWAGb7FwomN3wwQMky3VjLhPFOBmgMCWkErz90IqtmUTY5yeQuaLEHIDWlHbALw11QmuQoHd-4XcR4tiEcs6SEzoRRL3j6x_9vpgGkRL_Lv7zM1MJp7W6W4XOX-pLmaqaNWqcDrS/s200/IMG_0711.1.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>След излизането на филма почти всеки себеуважаващ се, изявяващ се в киберпространството кулинар, се втурна да приготвя Boeuf Bourguignon. Нароиха се купища вариации на "оригиналната" рецепта на Джулия Чайлд, всяка от които с претенциите да е по-добра от всички останали.<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Аз самата снощи гледах този филм (за пореден път) и реших, тъй като имам вече кулинарен блог, че няма да е никак редно, ако подмина това предизвикателство и поне не се опитам да приготвя Boeuf Bourguignon. След усърдно и омаломощаващо едночасово ровене в Интернет, най-накрая успях да открия рецептата на самата Джулия Чайлд, направих си списък на нужните продукти и се запътих към супермаркета. След около час, въоръжена с всичко необходимо и най-вече с аматьорски ентусиазъм, запретнах ръкави и се залових за работа.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Но да караме стъпка по стъпка. Като за начало, ето и нужните продукти :</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- около 1.5 кг телешко или говеждо месо (тук експертите твърдят, че месото трябва да е от задницата на животното, ;-); от онази част, която е "богата на съединителна тъкан", която е прорязяна от "мраморни" нишки и е по принцип по-жилава от рибицата или филето. Това е необходимо, поради факта, че ястието се готви дълго и ако месото е прекалено крехко, ще се сготви още в началото, а до самия край ще остане сухо и не особено вкусно... Не знам дали наистина е така, но се постарах да открия точно такова парче месо и мисля, че се справих.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG7Xoif2TB0HMplxFO5_di7VGRo4hJrXZmad2EKNCaYyVYLLU6-ibr9iSQCpZbhIDvWxM8E3kqHnIAynTGhwFmSGAIOh3xFMGGnZLoNkCj3DdKYyWm1nvzc8F3OpjyTwzvRSGVjLtgd8Ad/s1600/BOEUF+BOURGUIGNON1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG7Xoif2TB0HMplxFO5_di7VGRo4hJrXZmad2EKNCaYyVYLLU6-ibr9iSQCpZbhIDvWxM8E3kqHnIAynTGhwFmSGAIOh3xFMGGnZLoNkCj3DdKYyWm1nvzc8F3OpjyTwzvRSGVjLtgd8Ad/s400/BOEUF+BOURGUIGNON1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">- около 200 грама бекон</div><div style="text-align: justify;">- 2 глави лук</div><div style="text-align: justify;">- 200 грама моркови (аз използвах замразени бейби-морковчета, защото мислех, че ще е приятно за окото присъствието на малки цели морковчета в ястието)</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 бутилка червено вино (тук отново отварям скоба за пояснения: прочетох мнения, че единственото подходящо вино за това ястие е Пино Ноар, заради това, че е характерно за региона във Франция, от който произхожда и нашата гозба. Самата Джулия Чайлд в рецептата си препоръчва Кианти, Бужоле или Бордо. Аз открих доста приятно Пино Ноар, което, макар да не идваше от Бургундия, а от нашето село Еленово, мисля, че чудесно се справи с възложената му задача)</div><div style="text-align: justify;">- 2-3 чаши телешки бульон</div><div style="text-align: justify;">- 1 с.л. доматено пюре</div><div style="text-align: justify;">- 18-20 дребни лукчета (арпаджик, балучки, перлени лукчета и др.)</div><div style="text-align: justify;">- 5-6 гъби (нарязани на филийки)</div><div style="text-align: justify;">- за подправяне : сол, черен пипер, дафинов лист, мащерка, магданоз</div><div style="text-align: justify;">- зехтин</div><div style="text-align: justify;">- краве масло</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">По принцип ястието се приготвя в прекрасен чугунен съд, червен на цвят, в който се влюбих, след като гледах филма. Но тъй като този тип съдове не са ми съвсем по джоба, аз избрах да използвам нашенски обикновен пръстен гювеч (признавам, че чувствам известно неудовлетворение от този факт, но ... какво да се прави)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxSs6-XPh0VM0lggXomxYlkLbQFXSOuyUrvVc_EwnNZfcKe8EIla_oyydnQVetLbiy-LNMihq4YVzJTXRg-pqK6EGj1fwrrX56YW63-fjobSvlY7eypxqCcnDqOCAa3wInm7MptDS7C1jp/s1600/IMG_0673.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxSs6-XPh0VM0lggXomxYlkLbQFXSOuyUrvVc_EwnNZfcKe8EIla_oyydnQVetLbiy-LNMihq4YVzJTXRg-pqK6EGj1fwrrX56YW63-fjobSvlY7eypxqCcnDqOCAa3wInm7MptDS7C1jp/s200/IMG_0673.1.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;">Приготвянето започва със нарязване на бекона на жулиени и запържването им в сгорещен тиган. След като хубавичко се зачервят, се изваждат и се оставят на кухненска хартия, за да се отцеди мазнината.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">В същия съд към мазнината от бекона се доливат 1-2 лъжици зехтин и се изчаква добре да се сгорещи. Малко преди да започне да пуши, в него се запържва месото, предварително нарязано на едри парчета и (много важно!!!) ПОДСУШЕНО. След като месото покафенее добре от всички страни, се изважда от съда и също се оставя да се отцеди на кухненска хартия. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">След това в същата мазнина се прибавя лукът, нарязан па полумесци и морковчетата, които се оставят да се задушат добре. Следва връщането в съда на бекона и месото, и разбъркване. Тук е моментът всичко да бъде овкусено със сол (внимавайте с нея, ако използвате разтворим бульон, тъй като той обикновено съдържа доста сол и рискувате да пресолите ястието), черен пипер, мащерка и дафинов лист. Изливат се виното и бульона, прибавя се доматеното пюре и всичко се разбърква добре. Оставя се да покъкри на котлона за около 10-15 минути, след което съдът се похлупва и се вкарва във фурната за около 2 часа. Хубаво е след първия час да проверите дали течността в ястието не се е изпарила и ако е необходимо, да долеете, за да не остава ястието сухо.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgztiyWuQXEiC61NyOxYQqvbqedavLCYkqHXKFKE2T_GIe5DZLnjJYcXJufUkZTyDFOZKwZI-Tj0NV9IHaaC5WajT0qjJPsKqzTvdM7UEfWusgnePtGW_RI8I7i1c0w-luXbwZKIjoxMa1M/s1600/IMG_0688.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgztiyWuQXEiC61NyOxYQqvbqedavLCYkqHXKFKE2T_GIe5DZLnjJYcXJufUkZTyDFOZKwZI-Tj0NV9IHaaC5WajT0qjJPsKqzTvdM7UEfWusgnePtGW_RI8I7i1c0w-luXbwZKIjoxMa1M/s200/IMG_0688.1.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;">Около 10-15 минути преди изтичането на двата часа, се подготвят дребните лукчета, а след тях и гъбите. Лукчетата, както са цели, се запържват до златисто в масло, след което се заливат с около 1/2 чаша бульон и се оставят да се задушат.</div><div style="text-align: justify;">Гъбите се нарязват на филийки и също се запържват леко (отделно от лукчетата).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">След като изтекат двата часа, ястието се изважда, към него се прибавят лукчетата и гъбите, долива се още малко вино или бюльон, ако е необходимо и отново се връща във фурната за още 30-40 минути.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Накрая, след изваждането от фурната, ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3QLGemvh6SVipLYGm1057GwU_MWkcp9dV4VpWgbvcWgXa7S08rjU3jYNLfibl375fWn27zaMlIq2jReQ_BHwJ__sC5qploIuax8UodaVcmB0aUnH16FblctAB7_769NidqZgMYFV4jbTy/s1600/IMG_0693.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3QLGemvh6SVipLYGm1057GwU_MWkcp9dV4VpWgbvcWgXa7S08rjU3jYNLfibl375fWn27zaMlIq2jReQ_BHwJ__sC5qploIuax8UodaVcmB0aUnH16FblctAB7_769NidqZgMYFV4jbTy/s640/IMG_0693.1.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
Ястието може се гарнира с картофи, картофено пюре или сварена паста.</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKaBq5NGCmrIM7kF9inVUrrPvL8qIJBaZxeVaeT23DFkgy5SlNw7QTykg-sIyyRJVRUgv65nUOlQWlkpZKPfE3xX98P34Q-GXSLL8CmP0KoZ0vn93ES2c81TyY0KHB2OBRsxFfxBNcP6_c/s1600/IMG_0705.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKaBq5NGCmrIM7kF9inVUrrPvL8qIJBaZxeVaeT23DFkgy5SlNw7QTykg-sIyyRJVRUgv65nUOlQWlkpZKPfE3xX98P34Q-GXSLL8CmP0KoZ0vn93ES2c81TyY0KHB2OBRsxFfxBNcP6_c/s640/IMG_0705.1.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFEjrOHO1Je2RcmVPzu9p3u8nzz_Eqpkm5VLCCmN9AxYBuRgIOKUoTPjHAr_NzulTsC6LynX_A3QAxpxfdZ6vM1mipjaqqFFeoSZYHF4BBJwIEDMLKcFPYKSJKSf0JcI-cNz3u4apx_uyz/s1600/IMG_0694.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFEjrOHO1Je2RcmVPzu9p3u8nzz_Eqpkm5VLCCmN9AxYBuRgIOKUoTPjHAr_NzulTsC6LynX_A3QAxpxfdZ6vM1mipjaqqFFeoSZYHF4BBJwIEDMLKcFPYKSJKSf0JcI-cNz3u4apx_uyz/s400/IMG_0694.1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
И това е. Вярно е, отне ми почти цял следобед, палецът още ме боли от беленето на лукчетата, но ... мисля, че си заслужава!<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div>potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-60962994955494650022010-09-20T20:48:00.013+03:002013-03-04T21:21:47.812+02:00САЛАТА С КИНОА И РИБА ТОН / QUINOA TUNA SALAD<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Знам, че може би вече е време да сготвя нещо по-сериозно (под сериозно разбирайте нещо с месце, по-питателно и естествено по-трудно за приготвяне), но салатата, която се каня да Ви представя, ми е любима и понеже тази вечер ще хапвам именно нея, реших, че и тя може да намери място тук.<br />
Открих я преди известно време в този <a href="http://acraftylass.blogspot.com/">блог</a>. Първият път следвах точно оригиналната рецепта, но се оказа, че никак не харесвам аспержи. Затова ги замених със зелен фасул и се получи доста добра комбинация.<br />
Но стига обяснения; нека пристъпим към приготвянето ...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzXrXu_oEfWypSw17vEAX9ZnfzrsrZieOvUTa1vjFKCnr0XH2qwjvvT_MFApAgeyZK8mR89t8Ro5NWTpC47O7J-9aJDdblcimVc9vrKqWdiakllseveP8Gakm4Yaxb0SUJJ3kVQEUhBI1_/s1600/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzXrXu_oEfWypSw17vEAX9ZnfzrsrZieOvUTa1vjFKCnr0XH2qwjvvT_MFApAgeyZK8mR89t8Ro5NWTpC47O7J-9aJDdblcimVc9vrKqWdiakllseveP8Gakm4Yaxb0SUJJ3kVQEUhBI1_/s640/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B6.png" style="border: none;" width="640" /></a></div>
Ето и необходимите продукти :<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3rGCYDfbwAEKnPnlQUwIgjAwYCRU9AGY32rGXaieZ23NrqjnuAD3791EzSkiSXSsbSkRA0oUswn_CYtODwvxoKHF3fllSXny6eQdPcDE2E1thUPDCB4i0Urlcb0r17YZJFJMqvqBH736c/s1600/IMG_0648.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3rGCYDfbwAEKnPnlQUwIgjAwYCRU9AGY32rGXaieZ23NrqjnuAD3791EzSkiSXSsbSkRA0oUswn_CYtODwvxoKHF3fllSXny6eQdPcDE2E1thUPDCB4i0Urlcb0r17YZJFJMqvqBH736c/s320/IMG_0648.1.jpg" /></a><br />
- 1/2 чаша киноа<br />
- 1 консерва риба тон<br />
- 1 чаша замразен зелен фасул<br />
- 1 червена чушка (нарязана на ситно)<br />
- 1 с.л. каперси<br />
- 3 с.л. зехтин<br />
- 1 с.л. лимонов сок<br />
- 1 с.л. оцет<br />
- 2 с.л. наситнен зелен лук.<br />
<br />
Няма да изпадам в многословие относно свойствата, вкуса и полезността на киноата - тези от вас, които се интересуват, могат да намерят предостатъчно информация за това в Интернет. Това, което е важно в случая е, че аз много я обичам, за моя радост вече се намира по магазините доста по-лесно и я използвам при всяка възможност. Имам и любима рецепта за киноа с леща, която ще ви представя.... някой път.<br />
<br />
Като за начало на нашата салата, киноата се сварява в леко подсолена вода за около 10-12 минути. След това се прибавя замразеният зелен фасул и се вари още 2-3 минути.<br />
<br />
Докато киноата се готви, в купа се объркват рибата, нарязаната чушка и каперсите.<br />
<br />
Отделно се приготвя винегрет за салатата, като се смесват зехтина, лимоновия сок и оцета (тяхното количество съобразете със собствения си вкус), и се подправят със зеления лук, сол и черен пипер.<br />
<br />
След като киноата и зеленият фасул се сварят, се отцеждат и се прибавят към чушките и рибата. Салатата може да се сервира топла или студена. Аз предпочитам студения вариант, затова след като отцедя водата от варенето, обливам киноата със студена вода. Накрая се залива с винегрета и добре се разбърква. И готово!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVnFZ-gSrHFZndLs9x4kx5bwEuBLpe4zHCgoKcG3tIA2Mz1Dv5t2Slvr7vBlST6_V9oBvRkKdOU2buBcOxerif6L2dB1U46Q1JRDUmI124h1i8wZB_sVzIYwqV3RTNNcOEk3UzjbOBdCHW/s1600/IMG_0656.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVnFZ-gSrHFZndLs9x4kx5bwEuBLpe4zHCgoKcG3tIA2Mz1Dv5t2Slvr7vBlST6_V9oBvRkKdOU2buBcOxerif6L2dB1U46Q1JRDUmI124h1i8wZB_sVzIYwqV3RTNNcOEk3UzjbOBdCHW/s320/IMG_0656.1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Виждате колко е лесно, а колко красиво и цветно ястие се получава (а вярвайте ми, мнооооого е вкусно!).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTutKkr8sd43ORaPgTA7ahVxfTUHNUCuNI46qD7fqu9pDzDyhiFVHZczvcGr5FEOAYmhnRQEAvVTetZ3AXuT-SeKn_mxAsBGrwlXc_dlYWXF6_wUeDYBdQUQ_iUMv9CUEn2iOL46OowzgH/s1600/IMG_0649.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTutKkr8sd43ORaPgTA7ahVxfTUHNUCuNI46qD7fqu9pDzDyhiFVHZczvcGr5FEOAYmhnRQEAvVTetZ3AXuT-SeKn_mxAsBGrwlXc_dlYWXF6_wUeDYBdQUQ_iUMv9CUEn2iOL46OowzgH/s640/IMG_0649.1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Да ви е сладко !</div>
potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-50051646389077044742010-09-19T10:25:00.017+03:002010-09-22T10:51:18.986+03:00ФРЕНСКА КАРТОФЕНА САЛАТА / FRENCH POTATO SALADДнес ще ви предложа една салата, която много прилича на нашата, българска картофена салата, само дето е съвсем различна ;-))). За тази рецепта трябва да благодаря на Съни - моя приятелка и бележита кулинарка. Мисля, че занапред честичко ще ви срещам с нея...<br />
<br />
Както се досещате и тази салата се приготвя от сварени картофи, но това, което всъщност я отличава от обичайните, с които сте свикнали, са подправките или по-точно заливката.<br />
<br />
Продуктите за днешната рецепта са следните :<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgra7UF6Le5jzzgPean-9SUzHaPC8RWaZwJia24dm2OddOz_z3AFwoj9rsryYUBGwfqxuB540wgCUS23byMVp4N6ws5LYGt_5tv2jq6hVknM6A8waRnPDzwoDTML8om839SO3xq7Bsm-_-Q/s1600/IMG_0520.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgra7UF6Le5jzzgPean-9SUzHaPC8RWaZwJia24dm2OddOz_z3AFwoj9rsryYUBGwfqxuB540wgCUS23byMVp4N6ws5LYGt_5tv2jq6hVknM6A8waRnPDzwoDTML8om839SO3xq7Bsm-_-Q/s320/IMG_0520.1.jpg" /></a>- 500 гр. картофи<br />
- 2-3 стръка зелен лук<br />
- 3 твърдо сварени жълтъка<br />
<br />
За заливката (дресинг) :<br />
- 1 с.л. горчица<br />
- сокът от 1/2 лимон<br />
- 3-4 с.л. бяло вино<br />
- 1/2 чаша зехтин<br />
- 1/2 ч.л. къри (тази добавка си е от мен, но вярвайте ми, връзва се превъзходно с останалите съставки)<br />
- 1/2 ч.л. сух босилек<br />
- 1/2 ч.л. кафява захар или мед<br />
- сол и черен пипер на вкус<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNqezIeGvM5u7eiIT_5RsikLGLmpohiNYVVlIu_IcEvXX_Mn8lY0uKGmgoR9zPkMr4hJ3KNB_UepYMwXKwn6GsWCPMG0-6wQvLh0ep-x2rZHZxRSG1o35xAlLEC57mV0zAgkzz6vGVBpyb/s1600/IMG_0528.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNqezIeGvM5u7eiIT_5RsikLGLmpohiNYVVlIu_IcEvXX_Mn8lY0uKGmgoR9zPkMr4hJ3KNB_UepYMwXKwn6GsWCPMG0-6wQvLh0ep-x2rZHZxRSG1o35xAlLEC57mV0zAgkzz6vGVBpyb/s320/IMG_0528.1.jpg" /></a><br />
Подготовката на картофите и тук е обичайната - сваряване, обелване и рязане на кубчета. Аз принципно не използвам този начин, но ако вие сте традиционалисти, действайте така. Аз от майка ми знам, че най-хубава картофената салата става, като предварително се обелят и нарежат картофите, след това се сварят в подсолена вода и се оставят да поизстинат във водата. Така стават меки и сочни (дори понякога леко разкашкани, но на нас така ни харесва).<br />
<br />
Заливката се приготвя, като всички продукти за нея се смесят и добре се разбъркат. Тук е важно да кажа, че пропорциите на различните съставки в нея, в никакъв случай не са строго установени и задължителни за спазване. Ако си падате по по-тръпчив или по-кисел вкус, наблегнете на съответния продукт. Важно е на вас да ви харесва.<br />
<br />
Та, сваряват се картофите (по начина, който вие предпочитате) и в купа са смесват с накълцания пресен лук и сварените жълтъци. Тук е важно да се има предвид, че картофите на трябва да са горещи, за да не се спари лукът, но и не трябва да са съвсем изстинали, за да могат да се смесят добре и да поемат ароматите и вкусовете на соса.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwcDceJPZ3cP-SDQCAeyF_WuPhVTdh7rFfQAYiyD2uu6jCs6-PUvAAaXkcY1rDC5yOUAQkVvS0PT12GFL8pBMCsqmiAjSk7uzrBZJ4tapKOg9jbPfu9Tl-WYr_XHSEMQX9zsCu6qOovKF/s1600/IMG_0531.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwcDceJPZ3cP-SDQCAeyF_WuPhVTdh7rFfQAYiyD2uu6jCs6-PUvAAaXkcY1rDC5yOUAQkVvS0PT12GFL8pBMCsqmiAjSk7uzrBZJ4tapKOg9jbPfu9Tl-WYr_XHSEMQX9zsCu6qOovKF/s400/IMG_0531.1.jpg" width="400" /></a></div><br />
Залива се с дресинга и се оставя да престои известно време преди да се сервира. Отгоре се поръсва със ситно нарязан магданоз.<br />
И това е !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: auto;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG7rBuqOGR69hFq8ujd1NyO0P5Yf_S_T7aUwemo6yHNJ_EMI4Th2zmITl55x4nBBdy1dRzurD6SWBr2ebqH-38da3cCoacGu3-i1dm1KlXiWAo1s-e5gbRGoI9ELnVhSJX1wP-vLCoydyA/s1600/collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG7rBuqOGR69hFq8ujd1NyO0P5Yf_S_T7aUwemo6yHNJ_EMI4Th2zmITl55x4nBBdy1dRzurD6SWBr2ebqH-38da3cCoacGu3-i1dm1KlXiWAo1s-e5gbRGoI9ELnVhSJX1wP-vLCoydyA/s640/collage.jpg" width="640" /></a></div><br />
</div><br />
О, щях да забравя...<br />
<br />
Да ви е сладко!potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-82119902268678794762010-09-13T21:33:00.010+03:002010-09-21T19:43:38.289+03:00ЛИМОНОВИ МЪФИНИ С БАДЕМИ И БЯЛ ШОКОЛАД / LEMON MUFFINS WITH ALMONDS AND WHITE CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Мисля, че е крайно време да приготвя нещо сладичко и да го представя в моя блог.<br />
<br />
Заради това, че вече сме на път да се сбогуваме с лятото, си помислих, че моят десерт днес трябва да бъде нещо, което още мъничко да задържи топлината и слънцето, ако не наистина, то поне във сърцето и на върха на езика. Не ми трябваше много, за да се спра именно на тези лимонови мъфини - изключително свежи и ароматни, с вкус на ленив летен следобед някъде на ... Карибите, например.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKfuZArntgT815vIXDvAdF8l2DlFeL7M_5mRDlAUkF3CRjxBSpAvLgvmGpJGFUij7qxaCo_kcE113oEcjDgfu5iG0ionMGXDrKQV2zGg3Z4rpAGCq8lkrAU4jBxb6s5koDQMAae3umgmXQ/s1600/IMG_0480.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKfuZArntgT815vIXDvAdF8l2DlFeL7M_5mRDlAUkF3CRjxBSpAvLgvmGpJGFUij7qxaCo_kcE113oEcjDgfu5iG0ionMGXDrKQV2zGg3Z4rpAGCq8lkrAU4jBxb6s5koDQMAae3umgmXQ/s400/IMG_0480.1.jpg" width="400" /></a>Продуктите, необходими за приготвянето на около 12-14 мъфина, са следните :<br />
- 3 яйца<br />
- 300 грама захар<br />
- 1 лимон<br />
- 1 лайм (зелен лимон)<br />
- 100 мл олио<br />
- 300 грама брашно<br />
- 1,5 ч.л. бакпулвер<br />
- 200 грама заквасена сметана<br />
- 50-60 грама бял шоколад<br />
- 2 шепи филирани бадеми<br />
- няколко капки ванилова есенция<br />
<br />
Като за начало лимонът и лаймът се измиват добре, кората им се настъргва и сокът им се изцежда.<br />
Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта на пухкава смес. Прибавят се олиото, лимоновият сок (не трябва да е повече от 50-60 мл) и лимоновата кора.<br />
Отделно брашното се пресява заедно с бакпулвера.<br />
Като се бърка внимателно на ръка брашното се прибавя постепенно към яйчената смес.<br />
Накрая се прибавят сметаната и бадемите, и всичко се размесва.<br />
<br />
Шоколадът се нарязва на ситни парченца.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSh5DFTWZD-aDLuFarpS-bl1FoVJh_E9rSqTD356s8aqGRX67K-AVamJkRqHQLmFhXqkNIU1TIxjK6_zdM87z2DLmkl-1QkE109jD-YdercCmIibQB_2TLBzfAdKOb2c2uQ_-4hId_2Ogz/s1600/IMG_0488.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSh5DFTWZD-aDLuFarpS-bl1FoVJh_E9rSqTD356s8aqGRX67K-AVamJkRqHQLmFhXqkNIU1TIxjK6_zdM87z2DLmkl-1QkE109jD-YdercCmIibQB_2TLBzfAdKOb2c2uQ_-4hId_2Ogz/s320/IMG_0488.1.jpg" /></a><br />
<br />
Формата може да се намасли и набрашни, но аз предпочитам да ползвам специалните хартиени кошнички за печене на мъфини. Във всяка формичка се слага 1 лъжица от тестото, след което се поръсва шоколад и после се допълва с тесто.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspBtbl1BwUb-CuPDgu_8RFSs9xotPbL4zv8FnlCnzBz7doLpZinmECPC3qu9PH8g7FyZS-ZhREtNLI3UB71kbuubvjtNveRhAaiXD-JE6OI1m17YsPaiUBChjW6fRWgh8T_jtS9bORxbX/s1600/IMG_0491.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspBtbl1BwUb-CuPDgu_8RFSs9xotPbL4zv8FnlCnzBz7doLpZinmECPC3qu9PH8g7FyZS-ZhREtNLI3UB71kbuubvjtNveRhAaiXD-JE6OI1m17YsPaiUBChjW6fRWgh8T_jtS9bORxbX/s320/IMG_0491.1.jpg" width="320" /></a><br />
Отгоре може да се посипят няколко бадема за декорация.<br />
<br />
<br />
<br />
Важно е формите да не се препълват много, защото тестото доста бухва при печенето.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Мъфините се пекат в предварително загрята до 200оС фурна за 30-35 минути или докато станат златисти.<br />
<br />
<br />
След изваждането от фурната, се оставят да изстинат и се поръсват с пудра захар.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnuUFmALoqsFi-1IevWdlyBk477R_F2wnf9NQiSwvwH1rmI_HfPpDVdCJY64Mnk3EeNTegpySUC8CJsQba3XF6tvr_YFwt8oPlLuGfHUfw9RfF5dI8InTj2fzPXPgyYeIavvmnztb2MXo_/s1600/IMG_0500.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnuUFmALoqsFi-1IevWdlyBk477R_F2wnf9NQiSwvwH1rmI_HfPpDVdCJY64Mnk3EeNTegpySUC8CJsQba3XF6tvr_YFwt8oPlLuGfHUfw9RfF5dI8InTj2fzPXPgyYeIavvmnztb2MXo_/s400/IMG_0500.1.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLoLEKGn80WF3USzJUkOWCbsP88gY0LALL_pMTyoJbr6AAbyPydamF-H81k_Zl-zSt0cY1thJs5nAUXMsJ0jLcK6DIIdeUGuaz0K78pTQh0hKB16IfVpCu6p-U0WUUJl4Stq4JE0WZhb6D/s1600/IMG_0502.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLoLEKGn80WF3USzJUkOWCbsP88gY0LALL_pMTyoJbr6AAbyPydamF-H81k_Zl-zSt0cY1thJs5nAUXMsJ0jLcK6DIIdeUGuaz0K78pTQh0hKB16IfVpCu6p-U0WUUJl4Stq4JE0WZhb6D/s400/IMG_0502.1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
И както можете сами да се досетите, най-подходящата напитка в случая е чаша ледена домашно приготвена лимонада, и някъде в далечината да се носи ритъма на самба ....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbNKg_liPCn2DbDAVW7LNfv4G9PIluL_a1Ax1sdfMxE3JPDdphTbz0fIB67thq4FmkrDe80C1vkadIgMmw1UXka9t_YEc6mTkCMQgWIlFtH10Qs7mCg1qZqQL4eidSVTAacztTXNeEaqAX/s1600/IMG_0509.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbNKg_liPCn2DbDAVW7LNfv4G9PIluL_a1Ax1sdfMxE3JPDdphTbz0fIB67thq4FmkrDe80C1vkadIgMmw1UXka9t_YEc6mTkCMQgWIlFtH10Qs7mCg1qZqQL4eidSVTAacztTXNeEaqAX/s640/IMG_0509.1.jpg" width="640" /></a></div><br />
Да ви е сладко!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-43038010058384479162010-09-11T16:39:00.007+03:002010-09-22T00:53:32.538+03:00ПРОШУТО СЪС СМОКИНИ И МАСКАРПОНЕ / PROSCIUTTO WITH FIGS AND MASCARPONEНе знам дали съм споменавала преди, но италианската, или по-скоро средиземноморската кухня (тя включва в себе си и гръцката, и испанската, и малтийската) е една от любимите ми. Със своето изобилие от плодове и зеленчуци, зехтин, риба, маслини и благоуханни треви, е хем неописуемо вкусна, хем лека и достъпна, хем пък е и здравословна (така поне твърдят познавачите).<br />
Та днес реших отново да предложа нещо от La Cucina Italiana - едно предястие, което, откъдето и да го погледнеш, няма никакви кусури. Лесно е за приготвяне, интересно и не на последно място, е истинска фиеста за небцето. "Първообраза" на днешното ми предложение открих в рубриката <a href="http://www.fiestatv.tv/index.php?ul=11&se=35">"Мечтаното парти"</a> по Фиеста.ТВ.<br />
<br />
Както може би става ясно от заглавието, за приготвянето на този ордьовър са необходими прошуто, италианско сирене маскарпоне и ... няколко хубави зрели смокини.<br />
Смокините са плод, за който, ако ми се отдаваше, бих писала поеми. Едновременно носещ в себе си мъдростта на прастари времена и истории, и обещание за сладка съблазън, ароматът на смокиново дърво винаги ме е пленявал и развихрял въображението ми.<br />
<br />
Ооооотнесох се...!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4fTJjpTBr280O2qNzP-vhDK_WQytUPYy3TjP0yPNg4l7RUoLGarx-dCpT3rku08jwSlz8Cd08F5tovWZ7arilETrER-2WhC6_39FAtC-4EY30PbNTcUuT7nr8suqqH5hPGDngULBHDRN9/s1600/IMG_0375.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4fTJjpTBr280O2qNzP-vhDK_WQytUPYy3TjP0yPNg4l7RUoLGarx-dCpT3rku08jwSlz8Cd08F5tovWZ7arilETrER-2WhC6_39FAtC-4EY30PbNTcUuT7nr8suqqH5hPGDngULBHDRN9/s320/IMG_0375.1.jpg" width="320" /></a><br />
Та да се върнем на днешното предястие.<br />
Количеството на продуктите в рецептата зависят единствено от това с колко време разполагате, защото всъщност завиването на ролцата си е малко трудоемко (няма какво да Ви заблуждавам).<br />
Така, ето я и рецептата :<br />
<br />
Смокините се измиват и се нарязват на резенчета.<br />
<br />
Взема се един слайс прошуто и се разрязва на 2 (просто защото обикновено са големи). Така получените парченца се намазват леко с маскарпоне.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3Zi54w_-y6QEwAayDMi1Q7v_xQrt3uCFAdA-2pde8GlsfNK8-4KDxFjwiuRuEcxtldk4VlJMdJZCVau68wNeBY8Ng8Z23PKZWAL27wXYmym49GupN1bda0BohaRO8HcrBB8wnoY_hAM8/s1600/IMG_0381.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3Zi54w_-y6QEwAayDMi1Q7v_xQrt3uCFAdA-2pde8GlsfNK8-4KDxFjwiuRuEcxtldk4VlJMdJZCVau68wNeBY8Ng8Z23PKZWAL27wXYmym49GupN1bda0BohaRO8HcrBB8wnoY_hAM8/s400/IMG_0381.1.jpg" width="400" /></a></div>* Тук е мястото да отбележа, че въпреки, че в оригиналната рецепта се използва маскарпоне, аз предпочитам да го оставя за сладкишите и десертите, и точно за това предястие ползвам някои други видове крем-сирена, които са малко по-солени, като Филаделфия например или подобните на него. Но... въпрос на вкус. И с маскарпоне резултатът е поразителен.<br />
<br />
<br />
Та, след като се намаже прошутото със сиренето, върху него се поставя резенче смокиня и малко листенце босилек или рукола (аз предпочитам босилек).<br />
<br />
Всичко това се навива на малко симпатично ролце, което се поставя изправено в чинията за сервиране.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4BzK_2kF9Tp3KPncEejLAmaKPjuph7OeZ7qmPDfECcazJDHuPKTjDPXxbPD5zT_cGeTVEpL7iZmcE5E0Ah-A4Sx-ubppRsaIFKmKHFDrKnuFwpz2RK7Wgos3ia7UkQ5xlk_QhyDwSYuKW/s1600/IMG_0382.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4BzK_2kF9Tp3KPncEejLAmaKPjuph7OeZ7qmPDfECcazJDHuPKTjDPXxbPD5zT_cGeTVEpL7iZmcE5E0Ah-A4Sx-ubppRsaIFKmKHFDrKnuFwpz2RK7Wgos3ia7UkQ5xlk_QhyDwSYuKW/s640/IMG_0382.1.jpg" width="640" /></a></div><br />
Така наредените "пурички" могат да се гарнират с малко редуцирано балсамико, ей така, просто за разкош...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWCRQPrP-7eZ7fxCxIBJPMBB04BNUzDTePj91L0xBKP2SRDUMNYZY-Emp_t_pISC4KRdnOGNA9aPJC_iG7sYQa9sWIHvFzkX0TONIe2eLHCZof-tec3JfRutFSAG4Olbt3wXEuAzzUJQH8/s1600/IMG_0387.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="483" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWCRQPrP-7eZ7fxCxIBJPMBB04BNUzDTePj91L0xBKP2SRDUMNYZY-Emp_t_pISC4KRdnOGNA9aPJC_iG7sYQa9sWIHvFzkX0TONIe2eLHCZof-tec3JfRutFSAG4Olbt3wXEuAzzUJQH8/s640/IMG_0387.1.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9tAIKFv2O9xudENbcQxI4CXY5ClglqBXmmkubVeftkhNUg-nuBVMtUrJ7i1-v7aip41C9V6Ho7V5Sz8pcybwNvj_whjHOdyovtQzy2YnzPtOZQv8whRxwxg2VpuYO_NwBtX05RDWq2Ihk/s1600/IMG_0383.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9tAIKFv2O9xudENbcQxI4CXY5ClglqBXmmkubVeftkhNUg-nuBVMtUrJ7i1-v7aip41C9V6Ho7V5Sz8pcybwNvj_whjHOdyovtQzy2YnzPtOZQv8whRxwxg2VpuYO_NwBtX05RDWq2Ihk/s640/IMG_0383.1.jpg" width="640" /></a></div><br />
Voila!<br />
Няма нищо сложно, но пък гостите Ви ще си оближат пръстите... С моите поне така се случи.<br />
<br />
Да ви е сладко!potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3076068931267940181.post-87184501258838084812010-09-05T00:28:00.019+03:002010-09-22T10:57:00.284+03:00ЗА НАЧАЛО - САНДВИЧИ ! / SANDWICHES, TO START WITH !<div style="margin: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgslYDQ0UNsN71bme9jt0zKrEiRuMGsEwg9iTMr8ZIQyLxxBPFdGBmsV0MxQ2ZYA6IPDuNZkgQiFmq0iVcsUxdDuJLRp8XrlKR8DFZbygBbRwnYz7DvXZAXax6yoHvvGHwtjgsPcIyF759F/s1600/IMG_0371.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgslYDQ0UNsN71bme9jt0zKrEiRuMGsEwg9iTMr8ZIQyLxxBPFdGBmsV0MxQ2ZYA6IPDuNZkgQiFmq0iVcsUxdDuJLRp8XrlKR8DFZbygBbRwnYz7DvXZAXax6yoHvvGHwtjgsPcIyF759F/s200/IMG_0371.1.jpg" width="200" /></a></div>Днес, след дълго отлагане, най-накрая се престраших и направих първите си стъпки в blog-ирането. </div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Зад гърба ми са вече няколкото седмици на душевни терзания и безсънни нощи, които трябваше да ме доведат до заветния отговор на въпроса "С какво да започна?". </span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">В началото мислех ТОРТА - звучи логично: раждане на нещо ново (моят блог) = рожден ден = торта. </span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- Дааа, ама за рожден ден трябва да мине поне 1 година и от "маркетингова гледна точка е плоско" - ме шамароса през ръцете мой приятел.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">И аз взех, че се отказах.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">После прегърнах идеята за нещо традиционно, българско и простичко. </span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ееееее, не е лошо като хрумване, но пък е някак си банално и не достатъчно изискано .... В крайна сметка и от това се отказах.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">След безкрайно лутане из моите скромни кулинарни знания и естествено с помощта на интернет, реших, че "като е гарга, ще е рошава" и ще скачам направо в дълбокото. </span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ще правя ШОКОЛАДОВО СУФЛЕ!!!</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Обаче, от мен да знаете - това не е никак проста работа. </span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Шоколадовото суфле е от онези ястия, чието приготвяне, в ръцете на майсторите-кулинари (които винаги с удоволствие гледам по телевизията), изглежда леко като детска игра, хармонично като симфония и резултатът винаги е толкова съблазнителен. А всъщност пътят до идеалното шоколадово суфле е осеян с капани, често води на никъде, и ако нямаш достатъчно опит, като нищо можеш да се загубиш. Така се случи и със мен - скочих в дълбокото и си натъртих... окончанията. Моето шоколадово суфле се оказа едно шоколадово фиаско.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Няма да Ви разкарзвам подробно какво се случи, но ще ви кажа едно : доста време ще мине преди отново да си помисля да прява опити в тази насока.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Та затова днес ще ви предложа сандвичи. Те са сигурна работа (fool-proof, както се казва).</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Оригиналното заглавие на тази рецепта е "Моцарела в лодка" (или нещо подобно) и я открих в "Сладкият живот на </span><a href="http://www.davidrocco.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Дейвид Роко</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">".</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ето и продуктите (умишлено не давам количества, защото всичко зависи от това колко сте гладни или колко голяма е компанията):</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiRzx5B_mKpmbjegxCrdvjj727FHiG-m6mLiqPTpKO31m-OxlCkbnRaDqaDvCAsJ3NHHd2vQjMhufZWn563SYtZP8pAirNBAaMgbbhTNqVYw0Zi16faidBTNX0tVySohIEs0ot2QvYQblX/s1600/IMG_0345.3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiRzx5B_mKpmbjegxCrdvjj727FHiG-m6mLiqPTpKO31m-OxlCkbnRaDqaDvCAsJ3NHHd2vQjMhufZWn563SYtZP8pAirNBAaMgbbhTNqVYw0Zi16faidBTNX0tVySohIEs0ot2QvYQblX/s320/IMG_0345.3.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- Хляб тост</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- Сирене Моцарела</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- Аншоа</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- Зехтин</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- Салата и чери-доматки за декорация</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- 3-4 яйца</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- Малко прясно мляко</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- Морска сол</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; margin: 0px; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; margin: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiRzx5B_mKpmbjegxCrdvjj727FHiG-m6mLiqPTpKO31m-OxlCkbnRaDqaDvCAsJ3NHHd2vQjMhufZWn563SYtZP8pAirNBAaMgbbhTNqVYw0Zi16faidBTNX0tVySohIEs0ot2QvYQblX/s1600/IMG_0345.3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></a></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">За тези сандвичи е по-удачно да се използва този вид моцарела на калъпче, защото така отрязаните филийки сирене по-добре пасват на тоста в сравнение с кръгчетата от обичайните топки моцарела.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Нареждат се филийките хляб и върху всяка се слага парче моцарела и две филенца аншоа.</span></div><div style="margin: 0px;"><br />
</div><div style="margin: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNrS7zeSShW40w0GRHMdLBPtFXN4hXHSbE88_F6j8M6dhLKbLOEvuizBdHQjAKlEBvyff0-f1ZzEKmAD-KtuzH5fTP2ny6PrU0oWOOwxnrk3PvhwNuN94aSbD0XjX6Ffxrd9nKvXcwxVp/s1600/IMG_0358.2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNrS7zeSShW40w0GRHMdLBPtFXN4hXHSbE88_F6j8M6dhLKbLOEvuizBdHQjAKlEBvyff0-f1ZzEKmAD-KtuzH5fTP2ny6PrU0oWOOwxnrk3PvhwNuN94aSbD0XjX6Ffxrd9nKvXcwxVp/s320/IMG_0358.2.jpg" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Отгоре се слага още една филийка хляб и така зе получават двойни сандвичи, които се разрязват по диагонал, за да се получат триъгълници, във всеки от които има по малко моцарела и една рибка.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Яйцата се разбиват с млякото и солта. В тиганче на котлона се загрява зехтина.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Така приготвените триъгълни сандвичи се потопяват в яйчената смес, и се изпържват до златисто от двете страни.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">В крайна сметка се получава италиански вариант на нашите пържени филийки, само че двойни с изненада отвътре.</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Сандвичите се гарнират със зелена салата и чери-доматки и се хапват докато са топли.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOFndIGf8qFh-blRxH9CExDA2_blcjCF9t0yhWpujKpPWaQTrjb265DRDyzq9D2ZbeViotzfrmGYqPzLoS7dyBMC7SmZUcJxc8if4XiWnTqUF9I1RwYtbIP_-GyS5Q-xIzde3MNchLzBG8/s1600/IMG_0367.1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOFndIGf8qFh-blRxH9CExDA2_blcjCF9t0yhWpujKpPWaQTrjb265DRDyzq9D2ZbeViotzfrmGYqPzLoS7dyBMC7SmZUcJxc8if4XiWnTqUF9I1RwYtbIP_-GyS5Q-xIzde3MNchLzBG8/s640/IMG_0367.1.JPG" width="640" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; margin: 0px; text-align: center;"></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgARa6nf58IhjK1t_HRj4a1wPuXM_fiIVdzSg62wd44kkCN5BVVyacXAAUs6BAQhRACO8pDJSmCVJTsJWV4ivDyWEyhZlGyWxJ8zXd0QmaVp39jGphglWPdBXtHKms2Z9DMs5oHcWhaYEp2/s1600/IMG_0364.2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgARa6nf58IhjK1t_HRj4a1wPuXM_fiIVdzSg62wd44kkCN5BVVyacXAAUs6BAQhRACO8pDJSmCVJTsJWV4ivDyWEyhZlGyWxJ8zXd0QmaVp39jGphglWPdBXtHKms2Z9DMs5oHcWhaYEp2/s400/IMG_0364.2.jpg" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; margin: 0px; text-align: center;"></div><div style="margin: 0px;"></div><div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Да ви е сладко!</span></div>potatobookhttp://www.blogger.com/profile/09030833979402075415noreply@blogger.com0